非常简单的花生牛轧糖

1、准备好所有食材，水饴简单来说是粘稠液体状的糖哈TB可以买到。

3、将蛋白与13克白砂糖混合，搅拌至8度，均匀分布。有一个小的软角是可以的

5、把煮好的糖浆倒入打好的蛋白质中，用打蛋器均匀地打匀。刮刀可以用来刮附在碗壁上的糖浆。在这一步，打蛋机是不拍照的，因为它很热，所以要注意安全。另外，如果是冷的，把容器放在一盆温水里，这样附着在碗壁上的糖浆更容易刮掉

7、这时的糖理想状态就是这样，软软的一块，三不粘，连手指都不沾，戴上手套可以直接在不沾的烤盘中叠压，折叠次数越多，牛轧糖口感越顺滑

9、完成啦