家庭版水煮肉片做法步骤

1、第一步肉切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，放点油，腌制半小时，时间越长肉片越嫩滑。

3、第三步加入适量清水，水量看一下一会儿够煮蔬菜就可以，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，最后加一点陈醋！调好味后，汤烧开后用漏猹少裥睢勺把调料残渣捞出。接着放入准备好的蔬菜，爱吃什么菜就放什么菜，菜煮到八分熟，用漏勺捞出放入大碗或盆中备用。

5、第五步等两、三分钟，肉片变白熟了就可以了。把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的大碗中，这时会感觉汤有点黏稠，这属于正常，因为肉片上有淀粉。