1、首先准备一块比士嫣轶嗄较不错的西冷牛排，建议M5左右的吧，这样炸出来即使是全熟，肉质也比较软嫩。选择西冷的目的还有一个就是比较整体，西冷一整块，做出来之后切的也方便，如果眼肉的话，就容易散了。
3、炸牛排里面没啥味道，所以必须要提前腌制一下，放入盐，放入黑胡椒腌制即可。
5、打一个鸡蛋备用。
7、牛排呢先直接放入裹粉中拍满粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液，再放入粉中拍。
9、起锅热油，油也可以不用太多，能够没过牛排的厚度基本上就可以了。
11、捞出，让牛排休息休息。
