正宗成都芋儿鸡的做法

1、芋儿选用冷冻后的子芋或孙菠揠恿忍芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜,鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂。

2、八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用。

5、加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟，压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用。