1、带皮五花肉处理干净，切成厚约3厘米的长块
3、小火，将白糖炒化，并炒成浅褐色，此步为炒糖色
5、倒入料酒、老抽，翻炒均匀
7、翻炒均匀后，放入热水，略高于肉块，盖盖，小火焖炖30分钟左右
9、收汁，至自己满意的程度
