1、先把茄子去皮切成滚刀块，用清水清洗一遍，裹上玉米淀粉、备用。
3、起锅烧油，油温六成热，下入处理好的茄子，大火炸至表面金黄熟透、再下入辣椒块，过一下油，迅速捞出控油、备用。
5、再倒入调好的料汁，熬制粘稠状态。
7、好吃美味的辣椒烧茄子就做好啦。
