1、洗净茄子，去皮或者不去看个人喜好，切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。处理尖椒，去掉筋，不然会比较辣。
3、这样差不多盛出茄子，放置一边。
5、接着，少许油入锅，一边放入肥肉片出油，另一边放入青椒爆香。
