软糯香酥东坡肉

1、带皮精五花猪肉1000克

3、鲜姜50克 小香葱100克

5、入冷水锅水开煮5分钟左右

7、锅底放一张大小合适的竹编垫底，起到阻隔作用以防肉皮沾到锅底

9、肉皮要朝下放摆好

11、首先加入冰糖，按照液体的浓烈程度依次加入老抽

13、老黄酒

15、置于灶台上面，大火烧开改小火

17、时间到，取出皮朝上排入容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好盖上盖

19、将炖肉时候的汤汁过滤，调料不要

21、成浓汁