在家简单制作蛋黄酥

1、首先，你要确定你的室温温度是多少度？如果温度在22度以上，那么就请你开空调，如果家里没有空调，那就看我下一步。。你看我家开了空调的的温度

3、和面成团了以后，我们就开始揉面，揉出膜那种状态。烫面版加开水，和面成团，拿个保鲜袋装起来密封好，丢冰箱冷藏半个小时以上，目的是降温，同时还可以产生面筋。

5、现在来做油酥，我之前用低筋面粉，40克的玉米油，结果油酥非常软烂沾手，非常不好操作，放冰箱冷冻半个小时也就稍微好一丢丢，但还是不行，原配方的方主说可以用中筋面粉开酥，我试着用了中伲仁僚氙裕的面粉，没那么沾手了，但是还是有点软，然后我用五得利的八星雪花粉来开酥，结果不成团，一弄就散了，后面在群里看到姐姐们说，可以把玉米油量减到35克，用低筋面粉也没问题，哈哈哈哈，事实证明是可行的(大家视自家面粉性质，自行增减油量)。油酥做好可以放冷冻室降温，但是你千万别把它忘了，油酥温度低一点，待会可以帮助面团不要回温太快。