茄子馒头的做法

1、准备好紫薯，去皮切块，上锅蒸15分钟，然后放入料理机中打成紫薯泥。打成泥的时候要适量的加点水。

3、启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。在揉面过程中要查看面团的情况，水不够时要少量的添加，5ml烂瘀佐栾这样添加比较好。

5、将其中的一份材料加菠菜汁一起加入厨师机的料理盆中，启动厨师机，2挡揉面15分钟左右即可。

7、将发酵好的面团用擀面杖按压，排出空气，然后分成大小均匀的小剂子，这里是紫薯面团是50g一个的小面团。

9、将紫薯面团揉成椭圆形，然后在一头抹上一些水，将叶子放上去，粘好。茄子造型的馒头茧盯璜阝就做好了。将全部做好的面团，放入锅中，冷水上锅，蒸20分钟，熄火后再焖煮3-5分钟左右即可。