1、把鸭头拔掉残余的鸭毛冲洗干净。
3、焯烫好的鸭头捞出，用清水冲洗彻底处理净脏污。
5、炒锅里倒油、放进干红辣椒、花椒粒、生姜用小火翻炒到辣椒油亮颜色金黄。
7、煮开后改小火煮15分钟左右，煮成香辣味卤汁。
9、开大火煮开改用小火煮15分钟左右关火。
