鱼香茄子（无肉末）烹饪技巧

鱼香茄子（无肉末）：美味又可口的素材系，是想减肥的MM们不可不学的美食。如何制作呢？请跟我来！

食材

茄子 2根

葱 2两

姜 2两

蒜 2两

豆瓣酱 半罐

油 1桶

盐 1袋

味精 1袋

酱油 1瓶

醋 1瓶

鱼香茄子做法

1、首先将茄子洗干净，如果茄子老了建议削皮，如果是嫩的就不用问了。洗干净之后将茄子切成条状。然后准备好葱姜蒜等辅料。

4、翻炒2分钟左右后加入水（适量），糖,和适量的醋，调汁。汤汁开锅后将炸好的茄子倒入锅中翻炒，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好。

5、翻炒2~3分钟，锅开了就可以了。至此美味可口的素鱼香茄子就做成了，虽然没有肉末，但是依旧美味可口。