腊味砂锅煲仔饭的做法

1、新砂锅使用的前两次最好先煮粥，锅会阌毡驰璨更耐用！里里外外都清洗干净，擦干锅底的水，倒入7-8成满的冷水，开火，火力大小尽量火苗不超出锅底范围的最大，水开后倒入一杯不淘洗的大米，继续烧开后转中小火熬煮40分钟左右……

3、用保养过的砂锅做个两人份的腊味煲仔饭！锅底擦干，锅内面全部涂抹无味的植物油，（我抹的是猪油）1杯半的大米淘洗干净放进砂锅，直接加入同比例的冷水或1:1.5的米：水的比例，大米浸泡30-60分钟左右！

5、还要准备焯水蔬菜，也是水开煮至变色捞出沥干，焯水时水里面放一丁点盐，菜的颜色绿点，都不可煮过头了！

7、煮米之前将大米搅拌一下，整平整再大火煮开，转小火保持米粥微沸，加盖焖煮8分钟；打开锅盖，（水差不多看不到了）

9、在米饭上铺上腊肠、腊肉等腊味.

11、关火，翻拌均匀开吃！

13、没糊的锅巴又香又脆！腊味、米饭、蔬菜也都好吃！