原料:苦荞苗300克 鸡蛋液2个 面粉50克 葱丝10克 姜丝10克 精盐、料酒、高汤、色拉油各适量
制法:
1、把苦荞苗嫩尖入沸水靳陂偃蟛锅中焯一水后,拍上面粉,拖匀鸡蛋液
2、放入加有色拉油的煎锅煎至两面金黄
3、下葱丝和姜丝,调入精盐、料酒、高汤等,稍稍收干汁水即成。
特点:色泽黄绿素雅,苦凉清香细嫩。