1、选择外观完整，没有磕鳏叼爝炽碰的新鲜鸡蛋，如果鸡蛋本身就有磕碰，基本上不管使用煮的或则蒸的，都不能做出完整的鸡蛋，
2、鸡蛋表面会残留一些脏东西，在使用前，应该先对鸡蛋进行清洗
3、鸡蛋本身就很脆弱，需要轻轻的放入冷水锅中，然后盖上盖盖子煮
4、水开煮5分钟后，不要揭开盖子，一定要关火焖5分钟，这样的鸡蛋才好吃，又滑又嫩。