中种北海道吐司

1、中种面团材料称重。

3、接着筛入高粉，埋入2g酵母，启动厨师机揉面程序揉10分钟。然后加入软化的黄油，接着再揉20分钟。 和好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时以上。

5、把冷藏好的面团撕小块放入厨师机揉面桶内。最后埋入2g酵母启动揉面程序揉10分钟。

7、将面团揉至完全扩展阶段，即出现手套膜即可。

9、用切板分成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

11、从一端卷起，再次擀开卷起，如此反复三次。

13、最后把卷好的面团排入吐司模。

15、当面团发至吐司模八九分满时刷上蛋液。

17、烤好后取出放在烤网上晾凉至手温时放入保鲜袋保存，回温以后会更软一些。

19、感受一下拉丝效果。

21、成品图。