1、把后腿肉去皮剁成肉馅，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例，最好是肥少瘦多。同时切好冬瓜片。
3、依次放入肉馅的调料，料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
5、用虎口挤出丸子的形状，把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
