1、各式食材准备。
3、用淡盐水浸泡10分钟。
5、锅中注入食用油，5成热时下沥水的茄子炸制。
7、锅中留底油，下大蒜末煸炒。
9、快速翻炒后加香辣豆鼓酱。
11、沿锅边淋入少许水，略焖1分钟。
13、翻炒均匀即可。
