淮山卷的做法

1、淮山切成滚刀块，上蒸锅蒸5分钟。

3、花生油炸至金黄捞出放凉磨碎。

5、准备一点葱蒜油。

7、提前准备好生粉、鸡蛋液、面包糠，鸡蛋液要充分搅拌均匀，呆会才能均匀裹在淮山卷上。

9、卷好的淮山卷裹上一层生粉防粘手。

11、起油锅，中火烧热油，放入淮山卷，淮山卷入锅前油温不能太高，以免炸糊，炸好的淮山卷起锅前要沥干油。