1、鱿鱼洗干净，拉住头往外扯，肚子就都出来了，留下头和墨囊。鱿鱼的皮撕走。
3、油、盐、糖、酱油、蚝油放锅里，小火炒均匀。放入鱿鱼，搅拌均匀，放入4勺水，炒均匀，盖裼沙钔炯上盖子，中火煮至汁变稠。关火上碟。
