1、准备泰椒，葱，殛忉惬筢尖椒，香菜分别切末，蒜末，姜末爆锅用，准备四个洗净的茄子，根切掉，切成条根连着，再准备肉末。
3、放盐，鸡精，味精，放茄子，扣盖小火烧三分钟入味，入味以后，水淀粉勾芡，翻拌均匀，装盘，撒上配料。
