腊肉炒茄子的做法
1、茄子切条，撒点盐腌制一下。
3、腊肉肥瘦分开。
5、瘦的腊肉凉水入锅煮一下，然后捞起，锅内水倒掉，将锅洗干净，瘦腊肉也过一下凉水。
7、加瘦的腊肉，此时油很多。
9、倒入茄子翻炒，让茄子吸足油。
11、炒熟了放点酱油，撒上葱花，翻炒片刻，尝尝是否需要放盐即可。
1、茄子切条，撒点盐腌制一下。
3、腊肉肥瘦分开。
5、瘦的腊肉凉水入锅煮一下，然后捞起，锅内水倒掉，将锅洗干净，瘦腊肉也过一下凉水。
7、加瘦的腊肉，此时油很多。
9、倒入茄子翻炒，让茄子吸足油。
11、炒熟了放点酱油，撒上葱花，翻炒片刻，尝尝是否需要放盐即可。