1、茄子洗净，切成段。
3、拍干淀粉。
5、另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
7、放入葱碎，煸炒。
9、放入炸过的茄子花。
11、至汤汁粘稠，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。
