1、首先处理食材，鲜虾去虾线，青蟹洗净斩块，也可以放一点花螺。
3、接下来，准备煎蟹，在青蟹的切面粘上少许淀粉，下油锅，煎至变色、定型，捞出备用。
5、加入豆瓣酱炒香，再倒入鸡爪炒至变色，接着倒入开水，盖上盖，中火焖上20分钟。
7、最后加一点盐、糖调味，翻炒均匀即可，如果想要味道更浓郁一些，出锅后可以淋上一点藤椒油和木姜子油。
