1、这是我们要用到的韧豆腐
3、放入盐水里泡1小时以上。这样做出的豆腐嫩而紧实，不碎不散
5、鸡蛋打散，加两滴料酒，打成发泡状
7、酸辣汤料加一大碗冷水，搅拌均匀
9、将小豆腐块沥干水，放入锅里
11、用勺子轻轻推动，形成漂亮的蛋花
