茄子—茄子鸡蛋的做法

1、先处理鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中。

3、放入盐，用筷子搅拌均匀，尽量把生粉和鸡蛋捞匀。

5、茄子斜切成椭圆形，约有1厘米的厚度 。

7、洗锅开火，倒入花生油，油热后，用筷子将茄子一片一片的夹进去。煎至两面金黄色即可铲出

8、这样反复煎了三次才煎完，摆盘好。

10、将西红柿切好，再切些蒜