1、猪肝用清水浸泡半小时去血水。然后切片。剪去白筋。
3、蒜2瓣，姜丝少许。拌匀腌15分钟。
5、再下猪肝焯一下，等猪肝变粉红色时就捞起。不用等水完全煮开。
7、热油锅爆香姜片和豆瓣酱半汤匙。下猪肝，加入料酒和糖2茶匙。
