虾滑里面为什么不能放蛋黄

因为放蛋黄影响美观。

做虾滑不用蛋黄，因为如果放蛋黄的话会影响整个菜的菜色，而放蛋清就会好一些。如果我们要在家里做虾滑的话，也是很简单的。在准备好虾肉泥之后，虾滑放蛋清还是蛋黄呢？这肯定是放蛋清了，再加上淀粉它会使虾肉泥都粘合在一起，不会散掉。加蛋黄的话就挂给虾滑一起染上黄色，菜色就不太好看，所以要加蛋清不加蛋黄。

以下是虾滑的做法：

主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。

辅料：盐适量、玉米淀粉适量。

1、青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

3、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。

5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。

7、制作完成。