1、准备好五花肉。注：应是不带骨的，带骨的部分可剔除煮汤。
3、取一砂锅，用生姜和小葱垫底，要多用些，肉皮极易粘底。注：如有竹网更好。
5、上炉煮开后，撇去污沫，改为小火炖2小时。煮1.5小时后加盐调味，翻面再煮半小时。
