冬瓜茸羹的做法

1、把配料准备好；

3、把冬瓜改刀成能入锅蒸的块头，块头不要太小，会出水太多；

5、用匙子把冬瓜肉刮出来并压成泥；

7、锅热放菜油1/2大匙，把虾米和瑶柱爆香；

9、加刚才蒸冬瓜碗里的水和泡过虾米瑶柱和花菇的水，共约1/2杯，总之不要太多，否则汤羹太稀，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，再转圈地淋入玉米淀粉1/2大匙与清水1/4杯勾兑成的淀粉水，搅拌均匀，和麻油1/2小匙，搅拌几下，出锅。