大厨教你做 酸辣滑肉
1、里脊肉切成均匀薄片,放到盆中,加入食盐,胡椒面,料酒再放点芯虹弋鹑清水,把水分全部打到肉里,在打入鸡蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。

3、小米辣切成辣椒圈,大蒜切成蒜末,放到盆中,加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,辣椒红油搅拌拨揞搠床均匀备用。

5、锅内在烧开水,加入少许油,把肉片一次放入锅中,保持小火把肉片煮定型,然后用勺子轻轻推动,煮一分钟等肉片全部飘起来后捞出控水。


1、里脊肉切成均匀薄片,放到盆中,加入食盐,胡椒面,料酒再放点芯虹弋鹑清水,把水分全部打到肉里,在打入鸡蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。
3、小米辣切成辣椒圈,大蒜切成蒜末,放到盆中,加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,辣椒红油搅拌拨揞搠床均匀备用。
5、锅内在烧开水,加入少许油,把肉片一次放入锅中,保持小火把肉片煮定型,然后用勺子轻轻推动,煮一分钟等肉片全部飘起来后捞出控水。