辣椒擂皮蛋的做法

把辣椒清洗干净，沥干水分，把辣椒粒去掉，热锅放点油，把辣椒煎成虎皮状，装入碗中放凉，去除辣椒皮，去皮完成后，把辣椒全部撕碎，把皮蛋去壳，装碗中备用，辣椒中加入蒜末、盐、生抽、蚝油、麻油、料酒、白醋，用擀面杖搅拌均匀，把皮蛋简单拌碎，加入辣椒中，继续用擀面杖擂拌均匀，热锅下油，把油温烧到80度以上，然后把热油浇入擂好的辣椒皮蛋中，用筷子搅拌均匀即可，真的很好吃。