1、把主料黑鱼去鳞去内脏，收拾干净
3、把漂洗干净的鱼肉片成片
5、加适量水淀粉轻轻抓匀上浆
7、放入郫县豆瓣酱、泡椒酱，小火炒出红油
9、加适量水烧开，加酱油、盐、白糖、鸡精调味
11、再逐片放入浆好的鱼片，煮1分钟后即可关火
13、上面放适量葱末、花椒
