1、面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的；
3、肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；
5、将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封住，防止菜汁过多渗出；
7、饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；
9、取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
11、煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；
