1、芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。
3、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。
5、放入炸好的芋头，翻炒，撒入葱花继续翻炒。
