手把手教你做酒酿雪糕

1、选上好的糯米提前两到三小时泡好，水要多一些，保证糯米泡涨后依然可以没过米。当糯米能用手碾碎就泡好了。

2、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米淘洗一遍放入，中火蒸1个小时，蒸好的米放室内凉至30~40℃，倒入一个干净无油带盖的盆里。

5、将1克酒曲均匀撒在糯米表面，洞洞里面也撒一点，最后用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

6、将盖子上盖，放入25~30℃的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有醺尬汰栎液体露出米面，并且闻到发漳诔两憬酵的酒香味，再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，再过12--24小时就完成了。