汤汁浓郁，解腻的笋干炖五花肉

1、备料；

3、带皮五花肉，夹层越多越好，切成2厘米左右的片；

4、冷水锅，下五花肉焯水，下料酒，姜片煮出浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分备用；

5、起锅烧热，锅内放一点点油，下五花肉中小火编炒至出油，两西煎至焦黄。

6、放入冰糖，炒糖色，另外冰糖可以提升肉的鲜味，使色泽油亮。