午餐肉的做法

1、猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦；

2、姜和葱同样剁成细细的茸；

3、把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起；

4、使劲搅打至粘稠、上劲；

5、取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上；

6、用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）；

7、包好的肉放在蒸锅里蒸25分钟；

8、蒸25分钟左右茧盯璜阝就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。