1、从市场买回新鲜的鱼，将鱼切成片，用酱油、盐等腌制半小时左右，并将姜、蒜切成片备用。
3、同时，另起火上锅，倒入食用油，并加入姜、蒜等爆香。
5、将事先炒好的干辣椒、花椒、上葱段等佐料倒入鱼锅中，继续焖煮10分钟左右。
