怎样才能做出好看的镜面蛋糕

1、顾名思义，镜面果膏就是像镜子一皱诣愚继样光亮平滑的果膏类产品，除具有很好的凝胶性外，还有很好的挂壁性，通常用于慕斯蛋糕和水果蛋糕淋面，既可呈现光亮平滑的装饰效果，还可以有效防止装饰水果鹈啷苔垦水分和色泽迁移，使糕点更加诱人并延长保鲜期。

3、果胶大部分来自新鲜柑桔皮，色淡味浅，透明度高，凝胶性好，做出来的镜面果膏透明、光亮、涂抹性和挂壁性好。