1、将鲈鱼处理干净切块，在切好的鱼块中加盐，米酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，糖，白胡椒，玉米淀粉将这些调味料与鱼块拌匀。将拌好的鲈鱼放入冰箱冷藏腌制1小时以上
3、铸铁锅中大火烧热，加油，下蒜头、姜片、洋葱炒香
5、时间到后开盖，沿着锅边淋入一圈（2大勺）米酒，开大火让酒精挥发
