家常菜之苦瓜排骨汤的做法

1、首先提前将食材准备好

3、锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子

5、赶紧去除浮沫留着煲汤，老祖中说得好：原汤化原食。这么重要的汤怎么舍得扔了。

7、在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却

8、待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可