葱花酥油手抓饼的做法

1、用1：2的油面比例做油酥。把2份面放在小碗里，把1份油用锅烧热，稍微起即可，然后浇在小碗里的面粉里，并不断的用筷子搅拌，直到搅拌成糊状。

3、取300克面，其中的三分之一用冷水和成面团揉光滑，其中的三分之二用开水和成面团，然后和冷水面团放在一起揉成一个均匀的面团，然后用保鲜膜包起来，谇镛炀祝醒面20分钟。将醒好的面团分成8份，将小面团擀成薄饼（越薄越好），

5、把锅里放少许油，七分热就可以放入小饼，盖上锅盖，小火烙猱蝰逾鸾5分钟，稍微上色而且中间鼓起来，可以翻过来烙另一面，同时打一个鸡蛋在中间，并慢慢把鸡蛋搅开，烙不大约2分钟，把饼迅速翻过来，让鸡蛋在下面，再烙2分钟，关火，等1分钟，即可出锅。配上你喜欢的小菜，生菜、土豆丝等都行，可以戴一次性手套拿着吃，很方便。