1、锅中放油，下鱼肉。我用的巴沙鱼条，化冻后直接冷油开始煎。一斤鱼肉要配四分之一斤的油，最终把肉的含油量堆到20%，和排骨大致相当
3、泡椒切碎
5、然后下蒜蓉和泡椒
7、加入青花椒碎和香菜继续翻炒，然后加鸡精后出锅
