醇香豆角焖面

1、将豆角掐头去丝，清水洗净，捞出沥干后放在案板上逐条斜切成菱形细长段。（斜切的好处是豆角更易熟，也可以用手掰成段）

4、1-2分钟后开盖继续翻炒，直至将西红柿丁炒成糊状，加入酱油适量，略微翻炒后锅内加约两杯清水（豆角耐熟，可以适当多加些水便于大火炖熟），加盖大火煮开后调入食盐2-3茶匙，十三香半茶匙，放入葱段加盖继续大火烧熟。

6、1分钟后迅速小火，开盖后用筷子将发熟变硬的面条仔细抖开成蓬松状，加盖继续改大火。此时人不离锅，待锅内蒸发出豆角淡淡的糊味时，果断关火，继续焖1-2分钟。