榴莲蛋糕卷的做法

榴莲季到啦，各式榴莲点心做起来

2

1、筛入低粉，搅拌刮刀拌匀

4

1、做好的蛋黄面糊非常浓稠有黏性有光泽

6

1、混合蛋白与蛋黄面糊前先150度预热烤箱，蛋白与蛋黄面糊分3次混合，先勺3份1蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀

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1、做好的面糊高一点倒入铺有油纸的烤盘，以震出大气泡，用刮板抹平面糊

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1、出炉把蛋糕片搧到烤架上撕开四面油纸放凉

12

1、120克淡奶油加12克糖打至出现不消失的纹路

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1、果肉上在覆盖一层奶油

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1、卷好油纸包起拧紧，冰箱冷藏1小时定形（不定型也可直接吃，但切块吃时蛋糕卷会打开影响卖相）