脆炒黄瓜丁的做法

1、 选短粗的土黄瓜（出水少，脆），青椒选皮薄、褶皱多的（辣味足），士候眨塄大蒜最好是独蒜头，干辣椒、生姜随意选用。

3、 炒锅放入适量的油，小火放入肉末、生姜、干辣椒、蒜煸炒出油香。

5、 肉末和佐料染色后，放入适量的盐稍加搅和，小火转成大火。

7、 当黄瓜和青椒出水了，可转为中火慢炒，再放入少量生抽提味。