1、鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠
3、过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液
5、水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子
7、蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油，完成
