家常酸菜鱼怎么做才特别好吃

1、在卖鱼那里叫他切好草鱼，回家后将买来的鱼洗干净。

3、将鱼头，鱼骨，鱼腹装一个盆，撒少许盐，胡椒粉和料酒搅拌均匀；鱼片装另一个盘，加盐，胡椒粉，蛋清，搅拌。

5、将一半的姜末和蒜蓉爆香，油多一些，炒出香味，泡椒同时放入翻炒，再将煎好的鱼头鱼骨倒入，加入清水，加料酒和剩下的姜末和蒜蓉一起熬制汤水。

7、加油热锅，倒入辣椒炸一下，然后将热油淋在鱼盆里