1、去掉茭白的底部和根节处的硬皮；
3、热锅倒油，油量稍微多一点，油热后，倒入茭白，保证每块茭白都在油锅里煎一下；
5、倒入一点清水，晃动锅子。盖上锅盖，焖制。过一会儿，再翻炒几下，临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油，翻炒均匀，即可。
